夏季饮食预警：卤菜需冷藏刨冰要少吃

时近夏日，各种细菌进入活跃期。昨天市疾控中心发布夏季饮食预警。
　　食用卤菜要冷藏。夏天买卤菜要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间、配菜间装有空调，食品安全有保障；二要注意购买量不要太多，如有剩余，一定要及时冷藏。
　　生吃、半生吃海产品要小心。因为贝壳类海产品容易受到副溶血弧菌、病毒、贝类毒素等污染。市民食用此类海产品前，一要用清水多次浸泡清洗，二要除去其内脏，三要煮熟并捞肉弃汤，尽可能降低毒素浓度。
　　不宜在常温下保存剩菜。在高温天气里，吃不完的饭菜一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。
　　少吃街头刨冰。进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。一些路边摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质，而售卖者一般未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。

来源：宁波日报
编辑：肖莉