山柰

[2011-5-5 14:53:29]　宁波经济商情网 - 药膳食疗

【 俗名】 沙姜、山奈、三奈。F（3“F养3生F主)”F网3站3）F

【 性味】 性温，味辛。

【 功效】 温中散寒，开胃消食，理气止痛。F()文3章3来F源F：F『F养)生F主3』Fwww.yangshengzhu.com)))

【 宜食】适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者食用；适宜纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
《 本草纲目》 ：“暖中，辟瘴病恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”本草汇言》 ：“治停食不化，一切寒中诸证。”F（3“F养3生F主)”F网3站3）F

【 忌食】 山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。凡阴虚火旺以及胃热偏重者忌食。

【 按语】山奈主产广东，但云南、广西及台湾省亦产。民间常在制作卤菜时，用山奈与砂仁、生姜、肉桂、橘皮、丁香、八角等一同配制成芳香醒脾、和中开胃的香料，腌制各种卤菜食用，以加强口感，增进食欲。山奈的成分主要含挥发油，内有龙脑、对甲氧基桂皮酸乙醋、茨烯、对甲氧基苏合香烯等，又含山奈酚、山奈素，其他成分有蛋白质、淀粉、豁液质等

 

来源：养生主

编辑：周文斌