苋菜

[2011-5-5 14:52:25]　宁波经济商情网 - 药膳食疗

【 俗名】 青香览、赤觅、刺览。

【 性味】 性凉，味甘。【 功效】 补气，清热，明目，滑胎，利大小肠【 宜食】 适宜急慢性肠炎痢疾，以及大便干结，小便赤涩之人食用；览菜清热解毒，适宜夏季食用；适宜青少年食用；览菜含有丰富的铁、钙等矿物质，故适宜贫血，骨折之人食用；觅菜清热利窍，滑胎易产，故适宜孕妇临产时食用，与马齿览同食更好；也适宜产后痪血腹痛时食用。

《 本草衍义补遗》 ：“览，下血而又入血分，且善走，与马齿览同服下胎，妙，临产时者食易产。’，《 饮食须知》 ：“妊妇食之滑胎，临月食之易产。”【忌食】 对平素脾虚便澹，或胃肠有寒气，容易发生腹泻之人忌食。根据前人经验，觅菜忌与甲鱼和龟肉一同食用。《 本草求原》 ：“脾弱易泻者勿用。”随息居饮食谱》 ：“疹胀滑泻者忌之，尤忌与鳖同食。”【 按语】 觅菜营养成分很高，它含丰富的蛋白质，糖类，铁，磷，钙和维生素C ，红觅中还含较多的钾、镁、钠等，觅叶中又含有高浓度赖氨酸，对人体成长发育有很大帮助，青少年食之颇有裨益

 

来源：养生主

编辑：周文斌